はじめまして。ゆにーく家族のママです。夫と4歳の娘、0歳の息子と4人暮らしです。
この度息子を出産し、育児休暇中のため、娘の偏食を直そうと奮起しいろいろレシピをお試し中。そこでこれまでに娘に喜んで食べてもらえ、お野菜もタンパク質もとれるレシピを5つお伝えしていきます。
偏食の幼児も食べるレシピを5つご紹介
１ 茄子とピーマンのミートソースチーズ焼き
【材料】作りやすい分量
ナス 6本
ピーマン 6個
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 150g
人参 50g
ケチャップ 大さじ７
中濃ソース 大さじ３
塩 少々
こしょう 少々
スライスチーズ 2枚
【作り方】
①ナスはへたを取って半分に切り、皮全体に2～3ミリ幅の切れ目を入れてから乱切りにし、水にさらしておく。ピーマンは半分に切り、種を取って乱切りにしておく。
②玉ねぎと人参は皮をむいてそれぞれみじん切りにする。
③フライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを入れてよく炒め、一旦取り出しておく。
④フライパンに油を1センチの深さ程度に入れ、ナスとピーマンを炒める。茄子とピーマンがしんなりしてきたら、③を入れ、ケチャップ、ソース、塩、こしょうで味付けをする。
⑤調味料と具がよく混ざったらスライスチーズをのせてふたをし、火を止める。（余熱でチーズが溶ける）
できあがり♡
2 具沢山キーマカレー
【材料】大人2人と子供1人分×2回分
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 150g
人参 50g
レンコン 100g
ごぼう 100g
しめじ 100g
まいたけ 100g
油 大さじ１
トマトジュース 180ml
カレールー 6個
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ１
卵 ３個
油 適量
【作り方】
①玉ねぎ、にんじん、レンコン、ごぼう、しめじ、まいたけをすべて細かくみじん切りにする。
②鍋に油をひき、豚ひき肉と①をすべて入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
③②にトマトジュースと水を具がひたるくらいまで入れて8分ほど煮込む。
④カレールーを入れて火を止めしばらく置いてから混ぜる。トマトケチャップと中濃ソースを入れて混ぜる。
⑤熱したフライパンに油をひき、卵を割り入れ、少し火が通ってきたら５０㏄程度の水を入れ蒸し焼きにして、半熟の目玉焼きを作る。
⑥皿にごはんを盛り、カレーをかけ、目玉焼きをのせる。
できあがり♡
3 デリ風かぼちゃサラダ
【材料】作りやすい分量
かぼちゃ 1/4個
スライスアーモンド 20g
プロセスチーズ 80g
レーズン 40g
マヨネーズ 大さじ２
【作り方】
①スライスアーモンドをフライパンで少しこんがりするまで加熱する。
②プロセスチーズは小さめのさいの目切りにしておく。
③レーズンはさっと洗ってざるにあげておく。
④かぼちゃは火が通りやすいように小さくカット（10等分くらいに）し、耐熱容器に入れて500w８分加熱する。箸がすっと通るくらいまで柔らかくなったら、水分を切り、熱いうちにフォークでつぶす。
⑤マヨネーズを加えてよく混ぜ、①～③を加えてよくまぜる。
できあがり♡
４ 辛くないビビンバ丼
【材料】4歳児1人＋大人2人分
鶏ひき肉（豚ひき肉でもOK） 150g
しょうゆ 大さじ２
さとう 小さじ２
おろししょうが 少々
ごま油 大さじ１
卵 2個
塩 少々
みりん 大さじ1
油 適量
コーン 1/2缶
小松菜 1/2束
もやし 1袋（200g）
人参 160g
ごま油 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
さとう 小さじ２
酢 小さじ2
塩 少々
いりごま 少々
ごはん 子供９０g、大人１５０g程度
【作り方】
①熱したフライパンにごま油をしき、おろししょうがと鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ってきたらしょうゆと砂糖を入れて炒める。
②ボールに卵を割り入れみりんと塩を入れてまぜ、熱したフライパンに油をしき、まぜた卵液をいれて周りが固まってきたら箸４本でよく混ぜてそぼろにする。
③小松菜は細かく刻み、もやしは手で短く折り、にんじんは千切りにしておく。鍋で人参は水からゆで、沸騰したら小松菜ともやしを加えて小松菜の色が変わるまでゆでる。ゆだったら、ざるにあけ、水で冷やし、コーンを混ぜて調味料を混ぜて味付けをする。
④丼にご飯を盛り、①～③を乗せる。
できあがり♡
５ 納豆、チーズ、コーン春巻き
【材料】１０本分
納豆 200g
コーン 110g
スライスチーズ 4枚
春巻きの皮 10枚
小麦粉 少量
水 少量
揚げ油 適量
【作り方】
①ボールに納豆とコーンと納豆に付属しているたれを入れてよく混ぜる。（なければ、めんつゆを大さじ1と1/2入れる）
②スライスチーズを2枚を2等分もう2枚を3等分する。（これで10枚分のチーズができます。）
③春巻きの皮を1枚1枚剝がしておく。
④春巻きの皮にチーズをのせ、①を大さじ2杯程度のせて巻き、巻き終わりを小麦粉と水を混ぜたものをつけて閉じる。
⑤フライパンに1ｃｍ程度の油をひき、油が温まったら④を入れて片面2～3分ずつ程度、弱火で揚げ焼きにする。
できあがり♡
偏食の幼児に食べさせるポイント
とにかく小さいうちからいろいろなものを食べさせ続ける。嫌いなものは好きなものを混ぜこんで料理する。何度か嫌がられても、お皿に盛って、一口でもいいからと声掛け、食べさせてあげることが必要だと思います。そして食べられたら、「えらい！食べられたね～！！」ととにかくほめ続けることが必要だったのかなぁ。と今になっては思います。
成長した今はなぜ嫌なのか？どうしたら食べられるか（保育園ではどのようにしてでているか）を本人に聞いたり、食材の大きさは保育園のブログにアップされているもの確認し、味付けは園の給食だよりに乗ってくるレシピやネットの保育園レシピを参考にして料理しています。また、毎回の食事に、大好きなトマトやチーズ，コーンはつけたり、料理の味付けや具に使用しています。そして、もう自分で食べられる年ではありますが一口でいいからと食べさせてあげることで少しずつ偏食が改善してきているように思います。
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